Um encanto de bolo

Voltei!! Filhote recuperado, volto a respirar mais aliviada... Coisas de mãe *rsrsrs*

Esses dias em que fiquei afastada, deixei de postar algumas receitas que fiz para alegrar o filhote e que junto com os dengos de mãe, fizeram maravilhas :)

Como estamos em uma fase de experimentação, ele e eu decidimos aproveitar o açúcar mascavo em quase todas as receitas que podemos, e até agora tem dado muito certo.

Esse bolo eu encontrei por acaso, pois estava sondando alguns lugares para as férias, e lá estava ela... Acabei não resistindo, fiz a receita, mas não sem dar os meu pitacos.

Segue a receita comentada :)

Bolo Encantado

Ingredientes
3 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar (coloquei 1xícara de açúcar normal e outra de açúcar mascavo)
1 xícara de óleo (usei de girassol)
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de canela em pó (coloquei 1 colher de sopa-amo canela)
4 ovos
3 maçãs picadas e sem casca (usei 2 maçãs)
100g de ameixas pretas picadas (substituí por damasco picado)
100g de nozes picadas (não usei porque não tinha aqui em casa)
100g de passas sem sementes (substituí por passas brancas)


Preparo
Misturar todos os ingredientes e levar para assar em forma untada e enfarinhada com temperatura média de 190ºC por cerca de 25 minutos.

Não confiei muito, pois achei fácil demais e acabei fazendo o processo mais longo:


Na batedeira, misturei os açúcares, o óleo, depois os ovos (com as gemas peneiradas - pra tirar aquele cheirinho enjoado). Em seguida, fui adicionando a farinha de trigo, a canela e o fermento. Depois da mistura ter ficado bem homogênea, acrescentei as frutas e misturei. Fiquei preocupada, pois a massa ficou um tanto grossa. Tive vontade de colocar um pouco de leite, mas resisti e segui o que dizia a receita.

Coloquei numa forma retangular pequena, untada e enfarinhada. Precisei dar uma esticada na massa com a colher, pois ela fica grossa.

Mas valeu a pena. As frutas dão um sabor todo especial ao bolo que, com a adição do açúcar mascavo ganhou um charme a mais, em minha opinião :)