Pra acompanhar

Pensando na chuva forte que está caindo nesse exato momento, e no friozinho que faz, nada melhor do que postar uma receita de bolo, e enquato não vem aquela cafeteira,me contento com um cafezinho feito na hora do jeito tradicional :)

Bolo de fubá com ameixa preta

Ingredientes

Calda

2 xícaras de ameixa seca sem caroço

1 xícara de água

1 xícara açúcar

Massa

1 xícara de manteiga

1 e 1/2 xícara de açúcar

1 e 1/2 xícra de farinha de trigo

1 xícara de chá de fubá

1 xícara de leite

1 colher de chá de fermento em pó

4 ovos

1 pitada de sal

casca de 2 limões cortada em tirinhas finas para decorar

manteiga para untar

Preparo

Calda

Em uma panela, leve ao fogo médio a ameixa, a água e o açúcar.

Deixe ferver por 5 minutos até que a ameixa fique macia e a calda engrosse. Reserve.

Massa

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar por 5 minutos, ou até obter um creme claro e bem fofo.

Junte os demais ingredientes e continue batendo até obter uma mistura homogênea.

Forre o fundo só o fundo de uma fôrma de 25cm de diâmetro com papel-manteiga e unte o papel e a lateral da fôrma com manteiga.

Espalhe as ameixas e metade da calda no fundo da fôrma e, por cima, despeje a massa.

Leve ao forno quente(200ºC), preaquecido, por 35 minutos ou até o palito (do teste do palito) sair limpo.

Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Regue com a calda restante, decore com as tirinhas de casca de limão e sirva.

Rendimento: 12 fatias

Fonte: Revita Cláudia Comida e Bebida