Eu simplesmente, a-m-o tapioca... Seja como beiju, como mingau, sorvete, picolé, geladinho, pudim, bolo ou cuscuz... E como havia postado minhas artes para fazer o cuscuz de milho, por que não um de tapioca?!?!?
Acontece que hoje, plena madrugada sem sono - novamente - me deparo no Facebook com uma receita postada por Elíbia Portela, referência da arte culinária na Bahia.
Elíbia Portela, expoente da culinária da Bahia.
Foto retirada da internet
Não resisti, ataquei de ctrl c / ctrl v, (o famigerado copia e cola) e segue a receita maravilhosa, diga-se de passagem, tal qual ela postou :)
CUSCUZ DE TAPIOCA ( á minha moda)
500 g de farinha de tapioca quebradinha
1 litro de leite quente
1 pitada de sal
1 coco seco ralado fino
1 ½ xícaras de chá de açúcar
1 lata de leite condensado
Molho: A metade do coco ralado, temperado com 1 xícara de chá de leite de coco, 1 xícara de chá de leite de vaca, 1 pitada de sal e ½ xícara de chá de açúcar.
Modo de Fazer:
Coloque a tapioca e o açúcar em uma travessa
Ferva o leite temperado com o sal, e regue por cima da farinha
Quando começar a enxugar, espalhe a metade do coco ralado.
Tampe e abafe por 20 minutos ou até esfriar. Espalhe o molho por cima, feito com a outra metade do coco ralado e misturado com leite de coco, leite de vaca, sal e açúcar, Na hora de servir, complemente com leite condensado ( opcional) .
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