Um novo ano teve início, mas muitas coisas antigas ainda ficaram, problemas do ano passado que insistem em querer permanecer consumindo o meu juízo, por mais um ano...
Mas estou fazendo tudo que posso para deixar esses problemas em 2011; o que inclui os quilos extras adquiridos nas festas de final de ano. o.O
Para tanto, segue uma receitinha básica de salada que combina uma refeição leve com o calor que tem feito -hoje em Salvador, tivemos 36ºC - válida para um almoço tranquilo e com poucos ingredientes...
Ingredientes
10 bastões de Kani kama cortados na diagonal, a gosto (usei um pacote inteiro)
300g de camarões descascados, limpos e cozidos com o tempero de sua preferência
1 manga rosa de tamanho razoável, descascada e cortada em cubos.
Preparo
Em uma tigela misture todos os ingredientes.
Cubra a tigela com filme plástico ou papel laminado e leve à geladeira até o momento de servir.
Em uma panela aquecida, coloque 1 fio generoso de azeite de oliva, e refogue três dentes de alho picados. Refogue o camarão e deixe que ele libere a água que tem, junte 1 colher de sopa de extrato de tomate, 1 colher de sobremesa de molho de soja, 1 pitada de sal e suco de metade de um limão de tamanho médio.
Deixe cozinhar por 6 minutos, para evitar que o camarão fique borrachudo.
Deixe esfriar, junte com os outros ingredientes da salada.
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